首页 > 学员风采 > 成功学子

03.032018
小蛋糕卖到大城市——烹饪专业成功学员钱宗义

作者: 山东蓝翔网 来源: 发布日期: 2018-03-03 浏览次数:

    钱宗义,男,山东省济南章丘市枣园牛王村人,高中文化,2001 年 6 月进入山东蓝翔高级技工学校糕点专业学习,现为章丘枣园天天鲜糕点专卖店老板,年收入可观。

       清明节后,天气爽朗,春花烂漫,是旅游的旺季。很多人全家扶老携幼去旅游度假,而对山东章丘市枣园天天鲜蛋糕房的钱宗义来说,全家却很忙碌。济南、章丘等地的城里人纷纷驱车前来点名要他的蛋糕。虽说有时加班加点,但全家人却乐此不疲,也收获着辛勤和希望。

      钱宗义今年 43 岁,山东章丘市枣园牛王村人。高中毕业后,加上弟兄们多,生活一直过得十分艰辛,他上完了高中便回家务农。但他并没有被坎坷的命运压垮。他除了种好自己家的田地以外,到处寻找致富的门路。先后打过短工、拎过泥桶、卖过菜,干过无数的苦活脏活累活。

       2000 年,钱宗义带着刚满三岁的孩子在村头玩,小孩突然哭闹着要吃小食品,他带孩子走遍村里的小商店都没买到孩子吃的小食品,于是他就开始想在村里开个小食品商店。

       一个偶尔的机会,他在镇上打零工时认识了一个做蛋糕的朋友,钱宗义有事没事的去朋友店里看做蛋糕,时间长了也看会了几种做法。2000 年 7 月,连下了几天大雨,地里没活干,在家闲着的钱宗义和妻子做了一些小蛋糕,放到村里的小商店里卖。谁知道,这一炮打响,村里对他夫妇做的蛋糕非常满意,村里小商店都主动找他订货。从此,钱宗义开始了新的事业,专门卖起小糕点。可是好景不长,糕点卖了半年,生意开始渐渐淡了下来。

       为了把糕点做好,他遍访乡邻,决定去山东蓝翔学习传统糕点工艺,因为蓝翔技校是老牌名校,电视上经常做广告,他信得过。2001 年 6 月,他来到了蓝翔技校立即报名学习了糕点专业。在学校里,老师手把手的教技术,在很短的时间内,他很快学会掌握了和面揉功的诀窍,在不加任何添加剂,采用传统的做法制作糕点,所做的糕点口味正宗,小巧玲珑,十分可爱,花色品种也多,有水果蛋糕、奶油蛋糕、虎皮蛋糕、各式面包,小点心等 10 多个品种,还学会了按客户各种要求订做。

       毕业后,他立即回到老家枣园,在镇上开了一家天天鲜蛋糕房,由于口味醇厚香甜,口感特别好,男女老少十分喜爱,在城市各大酒店备受顾客的欢迎,几十里外的济南、章丘城市的一些星级酒店闻讯而来,点名要他给酒店长期供货。后来,他又回到蓝翔技校进修新技术,在保留原有品种的基础上,又发展了品种多样且具特色的糕点,如饼干类、西点类、长寿糕等。为了让各式糕点能满足不同的宴席,他特意根据生日、婚庆、升学等不同特点,制作系列吉祥如意的糕点名称,进行创意包装,还专门申请注册了商标。生意红火了,钱宗义夫妇忙不过来,就招聘工人负责生产制作和包装,钱宗义专门负责送货。

       采访时,钱宗义告诉笔者,生意的红火也给他带来了收益,也让他尝到了勤劳致富的甜头。刚开始手工作坊制作时,一年收入一般在 4 万元,近几年每年达到 10 万元,到端午、国庆、春节等黄金周,毛利一般超过一万元。家里不仅在城里买了房、买了车,还把小作坊变成了大作坊。他开的天天鲜蛋糕店年年被章丘市消费者协会评为“消费者满意单位”。他非常感谢蓝翔技校让他从农民变为市民,感谢蓝翔技校让他过上幸福和谐美好的生活。

       钱宗义还对笔者说,现在,很多年轻人创业遭遇失败较多,主要存在一个明显问题,那就是贪大求洋,往往是在不明晰市场前景和市场需求的情况下,盲目地投入资金,殊不知任何一个产品和一个产业的发展,都要涉及到管理、销售、服务等环节和流程,总需要发展的过程。再好的产品也要有良好的口碑。而钱宗义却从小做大,越做越好,不仅做出上百个品种的糕点,还做好了口碑。

现在,他的糕点在济南、章丘周边等地越做越有名气。


热门学院