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10.102020
他们交的“家庭作业”你给打几分?

作者: 山东蓝翔网 来源: 发布日期: 2020-10-10 浏览次数:

   节假日期间,你为家人做饭了吗?在我们蓝翔技师学院,烹饪专业的班主任朱胜武老师就为学生布置了一项特殊的家庭作业——为家人做顿团圆饭,以展示自己的学习成果,回报父母的养育之恩。

   18岁的袁宝辉是天津人,今年是他在蓝翔学习的第三年,每次放假回家,他都会为家人准备一顿团圆饭,这次班主任老师布置作业后,他提前几天便构思要做哪些菜品。

    在精心准备下,中秋夜他将这些菜品端上了餐桌,分别是:酱烧排骨、松鼠鱼、黄焖牛肉、油焖大虾、京酱肉丝、一帆风顺以及三色月季花。




    “妈妈品尝后特别满意,说比以前做得好多了,但我自己感觉还有许多地方待改进。”袁宝辉说。

   与袁宝辉不同的是,学生谷朝健的中秋节是和爷爷、叔叔、伯伯等十几人一起度过的。这次他在全家宴上担当大厨,做了六个主菜——红烧鲳鱼、火爆腰花、香菇油菜、奶香山药、千丝豆腐汤以及水果拼盘。



      “家里食材有限,做的菜基本都是在家中就地取材。”谷朝健说。

   济南本地学生杲然为爸妈做了一桌家常菜,把人人都会的普通的菜品做出令人称赞的味道,其实对厨师是一大考验。



   杲然说,他做的菜有炸鸡脯肉烧汁、水煮鱼、鸡蛋羹、炸地瓜丸子、醋溜土豆丝、青椒炒肉、蒜薹炒肉。“普通家常菜味型多,不好调口,但是爸妈感觉我做的菜口味更好了。”

   10月3日是聊城学生姜兆广的爷爷83岁生日,全家十几人聚会为爷爷祝寿。姜兆广考虑到爷爷的饮食口味,做了八个适合老人的菜肴:巴沙鱼清汆鱼丸、排骨乌鸡炖海带、清炖鲢鱼、鸡蛋肠、鲜虾芙蓉、葱油粉丝、丝瓜木耳、清炒扁豆。爷爷品尝了这些菜,喜笑颜开地说:“我大孙子有出息了,做得菜真不错,不愧是蓝翔培养的厨师,我这辈子没吃过这么好的菜。”有点遗憾的是,由于订了3日的返程车票,他没来得及拍照就启程返校了。




  朱老师说,因为家庭中受调味品种类少和烹饪环境等条件限制,想做出好菜肴比在学校中难度更大,这就要求学生学会融会贯通,就地取材,灵活掌握菜品的烹饪方法。


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