荠菜猪肉馅饼的做法
作者:    来源: 原创  发布日期: 2016-05-17 浏览次数: 1608

我从小就特别喜欢挖野菜,采蘑菇,比起吃,我更享受的是挖野菜、采蘑菇,并将其做成美味的过程!今天我就在蓝翔做一道我的拿手馅饼。

主料

高筋面粉、荠菜、猪肉馅


辅料

大葱、生姜、精盐、十三香、鸡精、蚝油、豆油、开水 

1.在面粉中倒入水,用筷子搅拌均匀,用手揉成面团,盖上湿毛巾醒发半个小时,

2.荠菜去根摘除黄叶洗净备用

3.盆中放开水加入一小勺盐,倒入荠菜约半分钟,变深绿捞出,放凉水中几分钟,捞出控干水分。

4.肉馅中放少许温水沿一个方向搅拌,待水分融入肉馅中,锅中放凉油,油开后加入葱末,炒出香味后加入十三香、精盐、鸡精,肉末变白后熄火。

5.剁荠菜馅,并切好葱末姜末。

6.待肉末微凉后,倒入荠菜馅,余下的葱末姜末,蚝油,搅拌均匀。

7.醒好的面,揉好,搓成长条,分成小剂子,大小为包饺子的两倍即可,擀成薄皮。

8.面皮中放入馅料,馅大好吃,做成包子状。口向下,微微压扁。

9.电饼铛放少许油,开上下火,热后,放入包子状饼坯,注意观察颜色,变焦黄即可出锅,因为馅料都是熟的,时间无需过长。

10.美味小饼做好啦。



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