蓝翔技校学子教你做美味可口的红烧肉
作者:    来源: 原创  发布日期: 2016-05-26 浏览次数: 1840

       我最爱吃肉,家里无肉不欢,我每次回家,妈妈都会给我煮肉吃,作为蓝翔技校学子的我,今天也要给爸妈做一次红烧肉,让他们尝一下我的手艺。下面我来分享一下红烧肉的做法:

蓝翔,山东蓝翔,蓝翔技校,红烧肉


主料:五花肉

辅料:葱、料酒、蒜、桂皮、盐、生抽、香叶、姜、八角、老抽、花生油

做法:

1.全家福,五花肉切块,其他材料如图适量

2.五花肉凉水入锅,烧开,撇去浮沫,把肉捞出即可,千万不要过凉水。

3.锅中放少量油,油热放入冰糖,小火熬化,一定要小火。

4.冰糖全部化开,熬至颜色变棕红色,就可以下肉了。一定要小火熬糖色,如果初学掌握不好,那就宁可熬不到位也不要熬糊了,红烧肉的精髓就在此步骤了。

5.糖熬好了下入五花肉,炒到肉都裹上糖色,下入葱和蒜爆香,接着就可以加水了。

6.加水一定要加热水,水加到肉的两倍量就行,然后把姜、大料、香叶、桂皮、料酒、一小勺老抽、一小勺生抽都放人锅内,大火煮10分钟,然后转小火炖到1小时左右,炖到30分钟的时候加入十三香、盐,接着炖至余少量汤汁就可以出锅了。

       红烧肉做好了,你们学会了吗?来山东蓝翔烹饪学院,你会学到更多美食的做法。




鲁公网安备 37010502000320号

展开